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¡Juega en toda la cancha!

May 30, 2017

Hugo es una pieza fundamental en el engranaje de El Palenque. Comenzó a los 18 años, y desde entonces le vemos a diario tras la barra. Se encarga de la recepción y control de la materia prima. Pero su trabajo diario comienza con la elaboración del famosísimo chimichurri, cuya receta guarda celosamente. El mismísimo Don Emilio le enseñó a cortar el jamón crudo a la manera española y a hacer el "pulpo a feira". Con buen humor y eficiencia se ¡defiende en toda la cancha!

 

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